材料：柚子1个，食用盐20克，清水适量，蜂蜜500克，冰糖粉末200克。
做法：
1、柚子用清水洗干净，找一张厨房纸把柚子表皮的水分擦拭干净。把食用盐撒在柚子上，反复地搓洗。
2、搓几遍后，将柚子表面的食用盐洗掉，拿厨房纸擦干水分。用刀将柚子顶部的盖子切掉，露出白色的内皮。
3、用刀在柚子表面均匀地刻出8-10个刀印，再用手沿着印记剥开外皮。
4、剥掉黄色外皮下的白色内皮，这层皮味道比较苦。将柚子瓣一枚枚地掰开，扔掉瓤里的果核。
5、手上套一个干净的塑料袋，使劲地将柚子瓣挤出果汁，放在一个容器里待用。
6、挤完果汁剩余的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。如果不喜欢喝略苦的蜂蜜柚子茶，这部分可以扔掉。
7、掰下来的柚子皮放在案板上，用刀切掉里面白色的部分，只留下外面黄色的柚子皮。
8、将柚子皮切成宽1-2毫米的死，切得越细越好。
9、将切好丝的柚子皮放在煮锅里，倒上清水，水量没过柚子皮的表面。开大火煮沸。 10.大火煮沸后转小火继续煮，其间用筷子将柚子皮翻一次面。
11、将步骤6里切成碎末的部分倒入煮锅里，继续小火慢满地煮。
12、大约煮上半个小时以后，要不断地查看锅里剩余的水分。这时候，表面会有很多大的泡泡，越来越粘稠。
13、待锅里基本没有水分后，倒入步骤5里挤好的柚子果汁。如果果汁太浓稠，也可以加一小汤勺的清水，继续小火慢煮。
14、再煮锅里加入冰糖粉末，搅拌均匀。
15、煮到锅里几乎看不到水分时，关火。待温度略微降到50度左右时，倒入蜂蜜。
16、将煮好的柚子皮和蜂蜜搅拌均匀，盛在容器里即可。
