家庭健康饮食的科学配置，正常人一日饮食一般习惯吃三餐，怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的花样是五花八门，现在分享家庭健康饮食的科学配置。
家庭健康饮食的科学配置1
科学搭配一日三餐的饮食原则
第一：早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。
第二：午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。
第三：晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。
注意事项
一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的.正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。
同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率;间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。
家庭健康饮食的科学配置2
食物健康搭配比例是怎样的？
1、早餐、午餐和晚餐以3：4：3的比例
早餐应占到总能量的30%，早晨醒来后食欲并不是很高，消化能力还没有完全恢复，不过必须有营养丰富的早餐，其中包括淀粉类、优质蛋白质类膳食纤维和维生素等；白天人们的活动量较多，相对来说消耗的能量大，因此午餐的能量应占到总能量的40%；晚上活动量减少，身体对能量的需求量也减少，因此应占到总能量的30%，吃七分饱就行，这样能促进睡眠。
2、鱼、肉和蛋类比例是2：2：1
鱼肉中含有DNA和EPA，适当地吃能增加大脑容量，有效预防认知功能障碍。不节制的吃红肉如猪肉、牛肉和羊肉等，可提高患心脏病和结直肠癌的风险。每人每天应吃125~225克鱼肉、禽肉、瘦肉和蛋类，按照鱼、瘦肉和蛋类以2：2：1的比例搭配。值得提醒的是，肥胖者和血脂紊乱者一天吃蛋黄的量不能超过2个。
3、荤菜和素菜1：4比例
鸡肉、鸭肉、鱼肉等动物性脂肪中含有优质蛋白质和铁，不过吃太多可增加肝脏和肾脏承受的负担，易导致高尿酸血症或痛风，增加患心脑血管疾病和肥胖症风险。蔬菜中含有多种维生素和膳食纤维，能给人们一定的饱腹感。成年人每天应吃400~500克不同种类的蔬菜，动物性食物达到125~200克。
4、粗细搭配1：3比例
主食应做到多样化，吃不同种类的杂豆类和谷类。活动量并不是很大的成年人，一天吃250~400克主食就行；若经常做剧烈运动和重体力劳动应适当地增加主食量。就是应做到粗细搭配，每人每天应吃1~2两粗粮。不过值得注意的是，婴幼儿的消化系统还没有发育完善，应谨慎添加粗粮；正处于生长发育期的青少年、胃肠道弱的老年人应控制主食量。
5、新鲜蔬果2：1的比例
新鲜蔬菜和水果的搭配比例是2：1，秋季可以适当吃块茎类以及果实类蔬菜，如白萝卜、洋葱等，同时搭配菌菇类蔬菜。优先选择应季当地的蔬菜，深色蔬菜应占到一半以上如辣椒、菠菜胡萝卜或西红柿等。另外，每天至少吃3~4种不同种类的低糖分水果。
温馨提示
除了做到以上外，也要掌握正确的烹调方式，减少油炸、油煎、烤和爆炒，不然会加快营养物质流失速度。另外，胃肠道功能良好的前提下，每顿饭中应添加一个凉拌菜，能最大限度保留其中的营养物质和活性因子。
1、养成良好的饮食习惯
必须吃早饭。 然后，不要吃冷的食物。
定时定量三餐，少吃零食。
早餐吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少。
讲究饮食卫生，不吃腐败发霉的食品。
不吃油炸食品或不吃油炸食品。 不吃热的食物。
“三少一高”，即油少盐少糖高。
既不偏食也不挑食。 挑食的人往往对营养素的'吸收不完全。
既不暴饮暴食也不酗酒。
每天喝6-8杯水。
人体对营养素的需求是多种多样的，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等。 各种营养素之间既相互影响又相互补充。
要满足人体营养多方面的需求，必须尽量做到食物的合理搭配。
中国营养学会推荐的正常成人每日膳食三大营养素占总能量的比例：
蛋白质占总能量的10%~15%。
脂肪占总能量的20%~25%。
碳水化合物占总能量。
2、科学配餐原则
每日膳食中应包括食物金字塔中的各类食物，确保各类食物和营养素种类齐全、数量充足、组合比例合适、营养均衡。
一日三餐的能量比例大致符合工作强度，避免早餐过少、晚餐过多的弊端。
吃富含优质蛋白质的食物。 人体所需蛋白质中，除部分粮食供应外，其总量的1/2必须是优质蛋白质，必须由肉类供应。 四条腿的猪和牛、羊，两只鸡和鸭鹅，还有无腿鱼类、蛋类、大豆等优质蛋白质的食物要供应。 不要为了减肥而盲目减肥。
要保证蔬菜、水果的供应量，正常人每天供应500~700克蔬菜水果(其中3/4为蔬菜、水果)，其中一半宜为绿色或其他有色叶菜类，品种应多样化。 必须考虑到有根、茎、叶、花、果类蔬菜，有豆类和菌藻类。
食物搭配要注意酸碱平衡、粗细搭配、干燥平衡。
烹饪要多改变烹饪手法，比如搅拌、炒、炸、烤、烤、烤、卤、蒸等。
充分利用番茄酱、咖喱粉、蛋黄酱、白糖、醋、鱼香汁、椒盐等调味料。 根据菜肴原料的品种、部位不同，只有科学的'搭配，才能使每道菜所含的营养成分更全面、更合理。 只有通过食物搭配达到合理均衡的食谱成分，才能满足人体的正常需要，有利于人体健康。
在设计菜单时，我们要充分考虑每个家庭成员的营养需求，让家人一日三餐都能吃到健康。 大蒜炒苗、三色鸡丁、枸杞炖丝瓜、芹菜和水蜜桃、金针豆豆芽最佳。
