煮熟的银耳放多久就不能吃了
煮熟的银耳放多久就不能吃了,银耳是一种有较高营养价值的补品,很多人都会煮银耳来吃,但是煮熟后的银耳放久了一般是不建议食用的。为大家分享煮熟的银耳放多久就不能吃了。
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一般超过12小时就不宜食用了。
银耳汤是一种口感清甜、营养丰富的甜品,含有多种维生素、蛋白质、矿物质以及微量元素等营养成分,人体适量的食用具有美容养颜、健脾养胃、止咳化痰等作用,但是银耳煮好之后不宜存放过长时间,不仅营养物质会有所流失,还有可能出现变质的情况,一般超过12小时就不能食用了,最好是在3-4小时内饮用完,这时营养和口感都是比较上乘的。
银耳为什么不能隔夜吃
银耳一般建议当天食用完,如果没有吃完的话是不建议隔夜的,因为在隔夜的过程中,无论是冷藏还是室温条件下,都会滋生一定量的细菌等有害物质,还有可能出现异味、腐烂等变质情况,食用的话对人体健康有一定的影响,常伴有腹痛、腹泻等不适情况,因此,银耳煮好之后最好趁早食用。
银耳煮15分钟可以吃吗
一般并不建议食用。
正常情况下,银耳需要熬制1-2小时左右才能食用,若是用高压锅的话会相对快一些,但是也要30分钟左右,而煮15分钟的'银耳并没有完全熟透,且营养成分没有完全析出,这时食用无论是口感还是营养都比较差,且过多食用的话,还会增加肠胃负担,引起腹胀、腹痛等不适情况。
晚上睡前吃银耳汤好吗
可以适量的食用。
在睡前是可以适量的食用银耳汤的,能够补充人体丰富的营养物质,还能滋润肌肤,起到美容养颜的效果,但是不宜过多食用,因为人体临睡前,身体会逐渐进入休息状态,食用过多食物的话,无法完全吸收,还会增加肠胃负担,从而影响自身睡眠情况,一般建议食用量不超过一小碗。
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银耳怎么煮才会粘稠
1、挑选
需要选择优质的银耳,经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠,所以需要选择颜色微黄的银耳,这种银耳煮出来的才能比较粘稠。
2、浸泡
把银耳放在清水里面泡发即可,不需要泡太长时间,把泡发的黄色银耳头部用手掰下来丢掉。
3、撕块
把银耳用手撕成小块,越小越好,因为胶是从切口中出来的,切口越多,可以让胶质更快的出来,会让银耳更粘稠,千万不能够偷懒用刀子切,用刀子切出来的银耳伤口是闭合的,不容易出胶,不如手撕的银耳煮出来更美味。
4、炖煮
陶瓷的炖锅中放入适量的冷水,银耳要冷水下锅,记得一次把水加足,中途加水会直接稀释银耳,让银耳无法变得粘稠。大概熬煮一个小时,一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长,它的粘稠度就越高。
5、加糖
煮银耳加糖的时间其实是非常重要的,冰糖不能放的太早了,太早加冰糖有可能会粘锅,而且煮出来的银耳根本就不甜,也会影响到银耳出胶,应该是在银耳快煮好的时候放糖。
6、加醋
煮银耳的时候可以加一点白醋进去,加白醋以后对银耳的味道没有任何影响,还具有一定的软化的作用,可以让银耳出胶的速度变得更快,这样煮出来的银耳会特别粘稠。
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银耳的营养价值
1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
2、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
5、银耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。
6、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
7、银耳中的有效成分酸性多糖类物质。
8、银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
9、由于银耳含有大量水分,吸水后体积膨大十倍,具有很好的通便作用。
经常食用银耳的方法
银耳石斛羹夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。作法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
冰糖银耳汤夏天,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
银耳枣仁汤夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
银耳明目汤夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。