类风湿能吃黄豆酱吗
类风湿能吃黄豆酱吗？相信大家对黄豆酱并不陌生，黄豆酱是一种养生功效很强的保健品，对于那些肠胃不好的人来说，吃黄豆酱更可以最大程度的促进肠胃的健康，下面一起来看看类风湿能吃黄豆酱吗及相关内容。
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类风湿患者可以吃黄豆酱。黄豆作为一种对身体非常好的食物，个子娇小营养价值高，做成酱料不仅好吃还下饭。
黄豆酱的做法：
首先准备一斤黄豆，用清水淘洗干净，然后放入碗中，浸泡一个晚上，第二天将黄豆倒入锅中，加入清水，注意煮黄豆的时候要多加一点水，然后再加入大约三克的食用碱，这一步的目的是可以使豆子快速煮烂，这样后期会更入味，接下来准备一块老姜，先去皮，切成姜片，再切成细丝，最后切成姜末，放入碗中备用，再准备一斤四成干的鲜辣椒，不用太干，适量保有水分，也就是说水分不太多的鲜辣椒，用刀将它剁成末，也放入盛有姜末的碗中一起备用，煮黄豆时，水开后就可以转成小火慢炖，最后把浮末撇出去，人不要离锅太久，防止黄豆水溢出锅外。
再准备一块鸡胸肉，清洗干净，把多余的`脂肪取下来，先切成厚一点的片，然后改刀，切成粗一点的条，再切成丁，切好之后将鸡肉块放入盘中备用，这时候可以看到煮黄豆的水已经快没有了，我们可以用手捏一下黄豆，检查一下黄豆的软烂程度，能用手轻轻捻开，就说明煮好了，然后控水捞出，把水分尽量控的干一些。
接下来锅中倒入七百到一千毫升的花生油，再准备一些大料，包括八角、花椒、桂皮、香叶，开小火，先把它炸香，炸香后捞出大料扔掉，再把鸡肉块倒入油中，开小火慢炸，把水分炸干净就可以了，把水分炸干净这样可以使做好的酱料保存时间更久一点，看到表皮微微发黄就说明炸好了，再把切好的姜末、辣椒末一起倒入锅中，继续开小火，用铲子不停在锅中搅拌。
搅拌均匀后，把沥干水分的黄豆一起下入锅中，接下来用勺子不停搅拌，把里面的水炸干净，这需要一定的时间，不是很快就能炸干，炸的时候不用着急，可以边听个歌边搅拌，大约三十分钟后，往里面分次加入食用盐，接下来再加入一大勺的甜面酱，勺子比较小的可以放两勺，这个甜面酱是咸的，所以再稍加一点白糖提鲜，紧接着继续用铲子不停搅拌，让它搅拌均匀，搅拌一会可以再加一点盐，保证酱汁像老干妈一样的咸度，不咸不容易长时间保存，一直开小火，慢慢熬制，熬到上面飘得全是油，水分全部跑出去，酱就熬好了。
等到它自然冷却，冷却后放到干净没有水分的密封瓶中，放入冰箱，冷藏保存，随时吃随时挖就可以了。
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常吃黄豆酱有哪些好处
1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
黄豆酱吃多了好不好
黄豆酱是经微生物发酵制成的，没有毒副作用，但是，黄豆酱味咸，吃多了会导致摄入过多的盐分，影响心脑血管健康，患有高血压、高血脂等心脑血管疾病的人群更不宜多吃，会加重病情。中医认为，黄豆酱性味咸寒，归脾胃经，可以开胃健脾，消食解腻。黄豆酱含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分，适量的吃可以补充营养，增进食欲，促进消化。
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炒菜用黄豆酱有什么作用
100克豆酱的钠含量为6012毫克，相当于15.3克盐，炒菜时用其代替盐，不但能体验到更鲜美的滋味，还能起到“减盐加营养”的保健作用。
豆酱是用豆子发酵而来，发酵过程中，其中的可溶性矿物质增加2~3倍，同时还有氨基酸和肽帮助矿物质吸收，使钙、磷、铁等矿物质的利用率提高30%~50%，豆酱中B族维生素的含量大幅提高。豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
北方人常吃的黄豆酱可以烹制各种菜肴，比如炒鸡蛋、蒸排骨、焖鱼块、焗乳鸽，炒香螺等。南方人更喜欢用蚕豆做的豆瓣酱，郫县豆瓣酱最为出名。它是川菜中不可缺的酱料，可直接入菜，也可制辣椒油。郫县豆瓣酱可以制作多种菜肴，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧鱼、麻婆豆腐等。
其他减盐不减味的食物
1、虾皮。虾皮中含有大量的蛋白质和矿物质，钙含量极为丰富。数据显示，100克虾皮的钠含量为5057.7毫克，相当于12.9克盐。做紫菜蛋花汤、拌凉菜、炒鸡蛋时可以直接用虾皮替代盐，不仅能增鲜提味，还能补充多种营养。要想使虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。
2、干贝。干贝是扇贝的干制品，含有丰富的谷氨酸钠，增鲜增味的效果非常明显，并且富含多种氨基酸，如丙氨酸、谷氨酸等，其蛋白质含量高达60%以上。干贝含维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分。作为调料品使用的干贝可广泛搭配食材，荤素均可，熬汤时只需投放几粒便可。
3、腐乳。腐乳也是一种发酵豆制品，腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道，如做白切鸡、红烧肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。
