樱桃酒的做法四个步骤就能完成
樱桃酒的做法四个步骤就能完成，樱桃酒是生活中最受欢迎的果酒，色泽红润，味道甜香，口感更是酸甜诱人，很多朋友都想在家自己做樱桃酒，下面分享樱桃酒的做法四个步骤就能完成
樱桃酒的做法四个步骤就能完成1
1、选材：
烂熟的大樱桃，不可以有发霉、黑斑、裂果等。(俺想樱桃酒不常见原因一是大樱桃太贵的，历经生产加工一斤大樱桃也就能出酒1/3，二是要削皮、去柄的，也是费时、费劲的。算了吧一下俺酿酒的生产成本费也最少在5零元/斤以上的)
2、粉碎：
将完善的红樱桃用冷水清洗干净后，去除果梗和果仁，放进历经消毒杀菌的榨果汁机，要留意不必应用铁、铜等金属材料的专用工具和器皿(或用干净铝勺在杯里经消毒杀菌)将大樱桃破碎。
3、发醇：
发醇是将樱桃汁中的糖份经酵母的作用造成乙醇和二氧化碳，樱桃酒的前发醇全过程是皮汁混在一起的，酵母菌在大樱桃粉碎时已连接汁中。发醇的溫度最好是在15~25℃，用中小型器皿发醇，排热较非常容易，一般能够 做到不超过32℃。(10斤大樱桃加5克酵母菌)
4、压汁：
方式是用清洁的布袋子或沙布，开展挤压成型或扭压，樱桃酒液即流出去，称之为元酒。此刻能够 放糖。大部分人的习惯性是感觉樱桃酒应该是甜的'，因而，需将樱桃酒开展放糖配制，放糖量约12~14%，融解糖时要用原浆酒拌和融解。以便尽早传出香醇，能够 天赋加点白兰地、矿泉水开展调济，甜酸鲜美的樱桃酒就做成了，但假如在器皿中密闭式存储2月以上，则酒的口味更为醇正。
樱桃酒的做法四个步骤就能完成2
准备：
首先我们要准备樱桃、冰糖、高粱酒。这些食材还是蛮简单的吧!而且价钱什么的也是很合理的，樱桃我们要选新鲜的买，5月这个时候大部分都是比较新鲜的。所以对于这一点还是没有很大的一股顾虑的，完全熟透的是不可以的。因为太熟了，甜度可能就会太甜。那么冰糖的量大概1：10的比例就好了，如果你喜欢喝甜一点的话就可以按1:3的比例来。酒的浓度42-55这个区域，不要担心这个度数太高了。到时候保存一段时间，它的度数是会降低的。
做法步骤
1、桃买来用清水洗净后，自然晾干。
2、时准备好高粱酒(50%vol)
3、提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。
4、后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。
5、入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。
6、了，最后盖盖儿保存吧。
做法小贴士
1、瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。
2、洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。
3、樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。
4、冰糖块儿大些也无妨，应为糖最终会融化在酒里。
5、在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。
