幼儿期饮食过程中家长应知的常识：
给孩子喂泡菜
很难把既酸又辣的泡菜直接喂给孩子。这时最好用可食用的水洗过之后喂给孩子。然后逐渐用泡菜水洗过之后喂给孩子。
喂泡菜的另一种方法是与其他材料一起制作泡菜食物喂给孩子。把泡菜用水洗过之后与其他蔬菜一起制作炒饭．或者把炒泡菜和干酪放在豆腐上面放进烤箱里烤，这样连平时讨厌吃泡菜的孩子也会喜欢吃。
白砂麓和黑砂糖的区别
幼儿期零食的巧克力、焦糖、果汁或可乐里大部分都含有白砂糖。白砂糖会从身体中夺取一部分钙，而且吃多了还容易引起食欲的下降并影响到正常的进餐。
如果孩子喜欢吃甜食，可用黑砂糖制作的零食来代替白砂糖制作的零食。妈妈可以亲手用黑砂糖制作零食喂给孩子试试。制作成有营养的“小餐”越得到夸奖，孩子将做得越好
满1—3周岁的孩子可以开始判断对错了。所以父母们在孩子幼儿期的时候一定要制定教育的明确标准。特别是夸奖和责骂，更需要有艺术性。
所有的孩子都希望能得到父母的肯定。在夸奖声中长大的孩子将更有自信心和魄力。因此一定要多给孩子一些夸奖。
吃芹菜的孩子
有独特香味的芹菜中，不仅含有比其他蔬菜多10倍的维生素B1、B2，而且还含有大量有着造血作用的铁，是一种营养价值极高的蔬菜。特别是维生素B1、B2是碳水化合物中不可缺少的营养素。
虽然芹菜经常用于大人们食用的色拉里，但给消化器官尚未发达的孩子喂食的时候，需要多加注意，最好是充分煮熟之后去掉皮里的纤维质。
有助消化的石首鱼
多活动于韩国西海岸的石首鱼，因为有着能增加体力的功能，所以在韩国又名助气鱼。石首鱼不仅味道独特，而且蛋白质也非常丰富，是孩子成长发育和恢复元气的最佳食物。况且它具有促进消化的功能，所以在民间也多用于腹泻和消化不良的辅助疗法。
有些家庭会用千石鱼代替石首鱼。但是干石鱼因为用盐调制过，所以对孩子来说太咸。因此给孩子还是喂石首鱼好。
菠菜好的理由
菠菜里含有大量营养素：维生紊A、钙、铁、碘等，是发育期的孩子很好的碱性食物。此外它还含有纤维质，对便秘也有很好的疗效。因为含有铁和叶酸，它还能预防贫血。
如果不想破坏这些营养素．在烫菠菜的时候需要放少量盐，在开着盖的情况下烫一下即可。
